炒貨主要按原料種類來(lái)分,日常常見(jiàn)的基本都在下面這些里,很好記:
一、堅(jiān)果炒貨(最常見(jiàn))
- 瓜子類:葵花籽、南瓜子、西瓜子
- 花生類:原味花生、鹵花生、蒜香花生、多味花生
- 核桃類:紙皮核桃、琥珀核桃、椒鹽核桃
- 其他堅(jiān)果:巴旦木、腰果、開(kāi)心果、夏威夷果、碧根果、松子、榛子
二、豆類炒貨
- 炒黃豆、炒青豆、炒黑豆
- 蘭花豆(蠶豆)、怪味豆
三、谷物/雜糧炒貨
- 炒米、炒玉米、爆米花
- 炒芝麻(白/黑)
- 炒栗子(糖炒栗子)
四、果干/果仁類
- 炒南瓜子仁、炒杏仁
- 琥珀桃仁、魚(yú)皮花生、裹衣花生
五、特色傳統(tǒng)炒貨
- 炒柿餅、炒山楂
- 炒銀杏(白果)
- 炒蓮子、炒菱角
簡(jiǎn)單說(shuō),瓜子、花生、栗子、堅(jiān)果、豆類基本就是市面上最主流的炒貨大類。
需要我?guī)湍阏硪环葸m合商用炒貨機(jī)炒制的常見(jiàn)品種及大致溫度時(shí)間表嗎?