炒貨機按加熱方式可以分為電磁炒貨機、燃氣炒貨機、電加熱炒貨機、有些簡易的還有燒煤或柴火等加熱炒貨機，由于燒煤與柴火對環(huán)境的污染比較嚴重，然而電加熱耗電量大，后期維護費用較高，現(xiàn)在市面上的炒貨機基本是電磁炒貨機為主，這樣能節(jié)省能源，也能為環(huán)保做出貢獻！
炒貨機種類繁多可分為多功能炒貨機和普通專用型炒貨機：多功能炒貨機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，獨特的臥式滾筒結(jié)構(gòu)，鍋體受熱均勻，雙層保溫鍋體，密封性好，燜炒效果好，生產(chǎn)效率高，應用領(lǐng)域廣泛可以根據(jù)調(diào)節(jié)溫度、火力檔位與鍋體轉(zhuǎn)速炒制、烘干、加工不同原材料如：瓜子、花生果、板栗、核桃、五谷雜糧、調(diào)料、中草藥、茶葉、化工等幾十種，市面上大中小型食品加工店面以及食品加工廠可以根據(jù)需要的生產(chǎn)量選擇適合的機型！
專用型炒貨機只能針對一種原料進行加工、炒制、烘干，專用型炒貨機外觀基本與多功能炒貨機相似，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)設(shè)計不同，自帶配置也不一樣，給專業(yè)單一加工原料老板提供了精細化的專用炒貨機。
那到底選擇哪款比較好呢？
筆者建議是按所需要的加工量、生產(chǎn)的食品種類、工序的工人數(shù)量綜合考慮，如果你的加工量比較大，工人比較少，那么優(yōu)先考慮全自動多功能炒貨機，畢竟它有著自動控溫、自動上料出料等功能，產(chǎn)量也能跟得上，而小的食品加工坊，就選用小型多功能炒貨機就夠用了，當然，如果你只想炒制一種食品原料就可以選用專用炒貨機啦！